鸡汤的功效?滋补佳品鸡汤哪些人不能喝?
来源:互联网 时间:2018-08-04 09:32 编辑:admin 手机版访问
导读:老母鸡和小公鸡都是大补的食材,那么,究竟是鸡肉有营养呢?还是鸡汤更有营养呢?有哪些人不能喝鸡汤呢?我们一起来看看下文吧!...
老母鸡和小公鸡都是大补的食材,那么,究竟是鸡肉有营养呢?还是鸡汤更有营养呢?有哪些人不能喝鸡汤呢?我们一起来看看下文吧!
鸡肉的营养成分
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。
鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是其中的蛋白质。在煲制鸡汤的过程中,脂肪很容易溶到汤中。
脂溶性维生素,骨头中的钙在温度和水的条件下,很容易溶解在脂肪里,并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
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