猪肝怎么做好吃?吃猪肝需要注意哪些事项?
吃猪肝的注意事项
一般人群均可食用猪肝,尤其适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲;眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。但是吃猪肝也有相关的禁忌。
![](http://www.zhongyao360.com/uploads/allimg/180906/0TG512M-4.jpg)
1、忌一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高,如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。
3、忌不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
4、忌与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
![](http://www.zhongyao360.com/uploads/allimg/180906/0TG51V4-5.jpg)
5、忌炒得过嫩
猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
结语:看完这篇文章,相信大家对于猪肝有了更多的认识了。经常食用猪肝对身体是非常有益的,不过需要注意的是不可以过量食用,这是因为猪肝中含有大量的胆固醇,所以我们一定要控制进食的量。
热点排行
-
台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
-
巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
-
荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
-
牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
-
小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
-
买苹果要怎么挑选 什么样的苹果好 吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆 … [详情]
-
女性气血不足如何调理 中医有哪些方法呢 熟地黄是养血佳品,强心利尿,乌发降糖。用500g煎汁去渣,兑蜂蜜适量熬炼成 … [详情]
-
齑半散的功效 齑半散主惊风涎潮搐搦 【用法用量】每服周岁半钱,腊茶清调下,日2次。久服不妨。不是风候,不入 … [详情]
-
五味子的功效 五味子的食疗 五味子的功效,五味子是一种非常常见的药材,但是可能很多人都没有听说过它 … [详情]
-
八类人不宜喝咖啡 喝过量咖啡可导致肾结石 咖啡会增加钙质排出,引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加倍的钙摄入量, … [详情]