六、梅童鱼和小黄鱼的区别

　　小黄鱼形态与习性

　　小黄鱼又被称为黄花鱼、小黄花、小春鱼，它除了和梅童鱼外形很像，和大黄鱼也蛮像“孪生兄弟”，但小黄鱼永远都不会长大成为大黄鱼，因为两种鱼不是同一个品种。除了以上这些俗称，小黄鱼还有个和梅童鱼很对立的俗称：大眼。

　　正常大小的小黄鱼，要比梅童鱼大一些，体长约20厘米，体重200～300克，侧扁，体背灰褐色，腹部金黄色，尾柄长为其高的2倍。口宽而倾斜，上下颌略相等。头及身体被栉鳞，鳞较大，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞。臀鳍鳍条少于10个。

　　小黄鱼为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。

　　引经据典

　　清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了“白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”的诗句。

　　价差好几倍

　　梅童鱼以鲜吃为主，小黄鱼可以深加工出口

　　虽然是“堂兄弟”，但梅童鱼和小黄鱼的价格差得可大了。昨天中午，小记在二菜场内转了一圈，只找到卖小黄鱼的摊位，梅童鱼却怎么都找不到。

　　梅童鱼和小黄鱼不易保存，时间一长鱼肉口感就会差很多。

　　去菜场买这两种鱼，眼球和鳃必看。眼球饱满，角膜透明清亮；鳃盖紧密，鳃色鲜红的，说明这鱼是鲜的。和其他鱼类一样，如果鱼体表鳞片易脱落，不完整，有破皮的，则说明这鱼不鲜。

　　另外，还可以摸一摸鱼。鲜鱼的肉质紧实有弹性，手指压后能立即恢复，掂在手里头尾不弯曲。时间长了的死鱼，手指松散很软，手指一压就是一个凹陷，且不会回弹。

　　梅童鱼形态与习性

　　梅童鱼又俗称大头、细眼，顾名思义，它的头大而圆钝，眼睛却较小，而且无眼睑。不过因为梅童鱼体长一般在9～14厘米，体重也只有16～50克，它的大头就没那么明显了。

　　梅童鱼体长形，侧扁，尾柄细长；体上部呈灰褐色，下部腹侧艳黄色，背鳍棘部边缘及尾鳍末端黑色。口大而斜 ，口角达于眼的后缘。全身被鳞，鳞易脱落。侧线发达。背鳍鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，将背鳍分成两部分，棘部由8根鳍棘组成，似三角形，基底短，鳍条部似长方形，基底长；臀鳍具2棘；尾鳍楔形。

　　梅童鱼栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，不作长距离洄游，为温水性鱼类。在我国沿海均有分布，黄海、东海数量较多。常用流刺网渔具捕捞，底拖网渔具可兼捕。

　　梅童鱼和小黄鱼都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。

　　这两种鱼的鱼肉也都呈蒜瓣状，且肉质鲜嫩刺软，老少皆宜。但相比起来，梅童鱼比小黄鱼更鲜美。