洋牛奶和本土奶孰优孰劣

　　进口奶热销的背后是消费者对国产奶的恐惧心理所致，但事实上进口奶并不一定哪个方面都比国产奶好。

　　按照多数乳业专业人士的观点来看，就营养价值和产品质量安全系数方面，进口牛奶和国产牛奶差距不大，国外的这些液态常温奶与国产的相比，在营养、质量、安全上基本没有多大差别，都是同样的加工工艺、同样的受热杀菌高温、同样的无菌包装，所以产品质量和营养价值基本上无多大差异，只是在口感风味上略有差别。

　　不过即使如此，力挺进口牛奶者仍有他们的理由。谈到这些理由，最重要的就包括目前的确存在国外乳业标准比国内标准高的现状，即使是贴牌在欧洲生产，其参考的标准也一定是欧盟的标准，另外还有人觉得进口牛奶比国产牛奶要浓郁一些，口感好很多。

　　不过，相关的专家却认为，从营养价值来说，“洋牛奶”未必就好过本土牛奶，例如进口奶的保质期都比国产奶长，而越是保质期长的牛奶，其实营养价值越低。

　　观　点

　　目前销售的进口牛奶无论是在检疫检验环节、在保质期和奶源要求上都是符合标准的，即使价格再低也绝不是奶中赝品。

　　进口牛奶价格低廉与国外奶牛的饲养方式决定的生产成本有关。

　　从营养价值来说，“洋牛奶”未必就好过本土牛奶，例如进口奶的保质期都比国产奶长，而越是保质期长的牛奶，其实营养价值越低。

　　如何购买进口牛奶

　　攻　略

　　1.进口牛奶的包装盒上有汉字没问题

　　有一种说法很流行，说“中国的进口商品要全部外语包装，然后贴上中国汉语的不干胶小标签”，但事实并非如此，专业人士举例“阿尔堡”说，其包装盒上有三个汉字，是因为这是专门为向中国内地市场出口而制作的利乐包装盒，因此进口牛奶盒上有汉字。换句话说，包装盒上印有汉字也完全有可能是进口牛奶。

　　2.保质期越短越好

　　考虑到运输因素，目前进口到中国的液态常温奶的保质期大多为9个月，个别为1年，而国内液态奶的保质期一般很少会超过6个月。

　　常温奶需要用到高温灭菌技术，保质期越长灭菌消毒的条件就越苛刻，相应地对营养成分破坏也越多。消费者有条件的话尽量选择冷藏的巴氏奶喝。如果要选购常温奶，尽量选择保质期短的那种，也就是说有6个月保质期的就不要选1年的，有3个月的就不要选择6个月的，并尽量选择距离生产日期近的牛奶喝。

　　3.最好买有标签的全脂牛奶

　　脱脂牛奶是用奶粉加水复原的，低脂牛奶是用浓缩乳复原的，使用奶粉复原再做成牛奶，这种方法在国外几乎难得一见，所以不会有这种还原奶进口产品的存在。因此选择进口牛奶最好买有标签的全脂牛奶。

　　4.国外进口奶多是常温奶

　　常温奶即U H T奶。U H T是超高温瞬时灭菌工艺的简称，基本原则是使用137℃至152℃左右的高温和经4～5秒的受热杀菌时间，然后还必须使用无菌包装。这种工艺加工的牛奶可在常温下储存长达一年的时间，故而得名为常温奶。目前在国内市场能见到的外国品牌的进口牛奶，多为U H T常温奶。