药用功效

　　蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇;

　　2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育;

　　3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌

　　4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

　　西兰花炒蟹味菇

　　材料：

　　蟹味菇、西兰花、腐乳汁(量随意)。

　　做法：

　　1、蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净;

　　2、烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯一下，捞出;

　　3、热锅凉油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀;

　　4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅