人参可分野山参、移山参、红参、生晒参等多种，功效各不一样，另外还有西洋参、花旗参等，它们的功效强大却各有不同，人参是一种珍贵的药材，具有极高的营养价值。而红参是经过人参加工后得来的，最初把生参加工成红参是为了能够长期保存，延长药材的有效性。但是随着各项加工技术的发展，那么红参和西洋参的区别有哪些?

　　红参和人参的区别？

　　1、红参：

　　红参是参的熟用品，是经过人工加工炮制而成，炮制工序为浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等。

　　红参性味为甘、微苦，温;归脾、肺、心经。

　　俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用;

　　主治与功能是大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。

　　2、人参：

　　多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。

　　人参被人们称为“百草之王”。栽培者为“园参”;野生者为“山参”;

　　播种在野生状态下自然生长的又称“林下参”，习称“籽海”。

　　多于秋季采挖;园参经晒干或烘干，称“生晒参”;鲜根以针扎孔，用糖水浸后晒干，称“糖参”;

　　山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。

　　3、红参和人参的关系：

　　红参是人参的熟制品即经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。

　　红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。

　　干燥后的红参颜色红润，气味浓香。简言之，用高温蒸汽把参蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状即为红参，红参以外的参统称白参。

　　与普通人参相比，红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。

　　但同时，红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。

　　从理论上说，这类病人冬天、夏天都可以服用。如果是持续服用的话，夏天用量应适当减少。