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山药功效和副作用 山药的食用价值

来源:互联网 时间:2016-07-06 09:24 编辑:admin 手机版访问
导读:山药,人类自古食用,也是人类食用最早的植物之一。山药早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。那么具体有哪些?山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘...

山药,人类自古食用,也是人类食用最早的植物之一。山药早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。那么具体有哪些?山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。

山药的食用价值

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山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

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