【食用方法】

　　做菜剩下的冬瓜子千万不要扔掉，否则你就浪费了冬瓜中重要的营养成分。

　　建议你将冬瓜子和一些冬瓜肉混合起来，一起放到搅拌机中打碎，然后再倒入适量水用小火煮开晾凉。等到你口渴想喝时，加入一些蜂蜜调味即可饮用。这款自制冬瓜饮不仅清新可口，还有排毒、美肤、燃脂的多重功效。

　　材料：

　　猪肉馅150克，冬瓜150克，鸡蛋白（鸡蛋清）1个，食盐10克，鸡精3克，姜3克，料酒5毫升，香油5毫升，香菜适量。

　　做法：

　　（1）冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　（2）肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

　　（3）汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　（4）丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　白鹅减肥利湿汤

　　材料：

　　鹅肉500克，白萝卜100克，冬瓜籽20克，姜10克，大葱15克，料酒15克，盐3克，味精1克。

　　做法：

　　（1）把白鹅肉切成块。

　　（2）将白萝卜切成块。

　　（3）洗净冬瓜子。

　　（4）将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内。

　　（5）加姜、料酒适量，盖上锅盖。

　　（6）先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止。

　　（7）再加入盐、葱、味精即成。

　　冬瓜子汤

　　【处方】冬瓜子（微炒，别研）2两，桃仁（汤浸，去皮尖，麸炒令赤色）50粒，牡丹（去心）2两，芒消半两，大黄（锉碎，炒令熟）3两。

　　【制法】上为粗散。

　　【功能主治】产后血上冲心，运闷，腹胁 （疒丂）痛不可忍，恶血不下，或成块者。

　　【用法用量】每服3钱匕，水1盏，煎至6分，去滓温服，早晨、日晚各1；如口噤拗开灌之。

　　【摘录】《圣济总录》卷一六○