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芡实是什么 芡实怎么吃

来源:互联网 时间:2016-11-11 15:36 编辑:admin 手机版访问
导读:芡实是什么?芡实是一种中药材,有很好的除湿止带的作用,还可以益肾固精,对男女都有不用的好处,但日常生活中还是很多人不知道芡实是什么,今天小编就跟大家讲讲芡实是什么,还有芡实怎么吃。...

  清补凉汤

  材料:排骨(或鸡肉)500克玉竹25克党参4根枸杞40粒芡实30粒淮山30克蜜枣2个姜一块盐1茶匙(5克)清水3升

  做法:

  1)将排骨切成小块,用清水冲净沥干水分。玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣,放在一起,也用清水冲洗干净备用。姜去皮,切成大片。

  2)将排骨放入锅中,一次性加入清水,大火煮开后,用勺子将浮沫撇干净,放入药材(玉竹,党参,枸杞,芡实,淮山和蜜枣),和姜片,盖上盖子,用小火煲制2小时。

  3)然后打开盖子,改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。

  虾仁芡实

  材料:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。

  做法:

  1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。

  2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。


芡实是什么

  3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

  小诀窍

  1、最好选用新鲜的芡实,若用干芡实,须浸泡至软。

  2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。

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