【食用方法】

　　内服：煎汤，6至12克；裂变膏、浸酒；或入丸、散。外用：适量，鲜品捣敷或熬膏涂。

　　百合玉竹粥

　　做法：

　　（1）百合洗净，撕成瓣状；

　　（2）玉竹洗净，切成4厘米长的段；

　　（3）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　（4）把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；

　　（5）锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　食谱营养

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

　　玉竹猪心

　　做法：

　　（1）将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　（2）将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　（3）将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

　　功效：玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。

　　玉竹人参鸡

　　做法：

　　（1）鸡腿剁大块，洗净。

　　（2）玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

　　（3）隔水蒸（或以电锅蒸）约30分钟，待鸡肉熟透即可食用

　　温馨提示

　　玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。

　　玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。

　　3.玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

　　食谱营养

　　补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑

　　玉竹麦冬鸭

　　配料：玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只（约750克左右），黄酒适量。

　　做法：

　　（1）玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。

　　（2）用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。

　　（3）取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

　　食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。

　　功效：此食疗方具有养阴润燥，生津止曷，強心利尿，清肺热，降血糖等功能。对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”有补养作用。

　　玉竹山药黄瓜汤

　　配料：玉竹15克，山药15克，黄瓜100克。

　　做法：

　　（1）把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，

　　（2）再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

　　功效：此药膳具有补脾益胃，清热润肺功效。适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳，或痰少而黏，烦渴多饮，口干舌噪，大便干结等，上消之消渴证。