泡佛手

　　说到佛手瓜的食用方法，那做泡菜肯定是免不了的。因为佛手瓜本身口味清淡，所以用来做泡菜不会影响到其本身的口感。加入适量的大蒜和泡椒一起腌制，还能为清淡的佛手瓜增添一抹热辣之气。泡好的佛手瓜酸甜脆爽，同时还带有泡椒的一点微辣感，不论是下饭还是直接食用，都是上上之品。

　　佛手瓜如何选购

　　挑选表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

　　佛手瓜的存储

　　适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。

　　佛手瓜的食用方法

佛手瓜的功效与作用

　　佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。