佛手瓜的营养价值 食用禁忌要警惕
佛手瓜的营养价值有哪些?佛手瓜一直以来都是一种非常有营养价值的果蔬,它也经常出现在我们的餐桌上,不过具体来说相信很多人都不知道佛手瓜的营养价值有哪些吧。下面小编为大家介绍一下佛手瓜的营养价值有哪些,同时食用禁忌也要警惕哦!
佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
要想吃到好的佛手瓜,那么在选择的时候最好是建议大家去吃小的果实,而且这些果实肩部位的光泽度和表皮光泽进行比较要暗一点的话,那么会比较好一点,而且果皮看上去是鲜绿色的,摸上去是嫩嫩的,有一点软,那样是最好的。佛手瓜的上市季节一般是冬天,而且储藏时间长。
佛手瓜的营养价值
佛手瓜的功效与作用
适合人群
适合所有人食用,老少皆宜。
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