桃仁营养分析

桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。

桃仁旋覆花鸡汤的做法

材料：桃仁、旋覆花各9克，沉香4克，田七5克，冬菇50克，嫩母鸡1只，生姜3片。

烹制：各药材用煲汤袋装好，与浸泡冬菇一起，纳入宰洗净好的嫩母鸡腹内，一起与姜下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐，为3~4人量。