丹参的营养价值

　　含丹参酮、原儿茶醛、原儿茶酸、丹参素、维生素E等。

　　丹参的选购

　　丹参根茎粗短，顶端有残留茎基，根数条，长圆柱形，略弯曲，长10至20厘米，直径3至10毫米，表面棕红色或暗红色，粗糙，具纵皱纹。老根外皮疏松，多显紫棕色，常呈鳞片状剥落，质硬脆，断而疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色，导管束放射状排列，黄白色，气微，味微苦涩。以条粗壮，色紫红者为佳。

　　丹参的存储

　　置于阴凉干燥处，防蛀。

　　丹参的食用方法

　　1.用于胸肋胁痛，风湿痹痛，症瘕结块，疮疡肿痛，跌仆伤痛，月经不调，经闭痛经，产后瘀痛等。

丹参不能和什么一起吃

　　治疗胸肋疼痛、症瘕结块，以及月经不调、经闭经痛具有良效，常与川芎配伍应用。在治疗胸腹疼痛属于气滞血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等药同用。

　　2.用于温病热入营血、身发斑疹、神昏烦躁。常与鲜地黄、水牛角、玄参等药同用。

　　3.用于心悸怔忡、失眠。常与酸枣仁、柏子仁等药配合同用。