金钱草的功效与作用

　　1、利尿通淋：用治热淋，砂淋，石淋，常配软坚消石药同用。

　　2、利湿退黄:金钱草可以治疗湿热黄疸。

　　3、清热解毒:金钱草对于热毒疮疡以及毒蛇咬伤具有解毒的功效。

　　4、排石作用:金钱草有利胆排石和利尿排石的功效口。

　　5、对免疫系统作用：金钱草还具有抑制细胞免疫的作用。

　　6、对血管平滑肌及人血小板的作用：金钱草对血管平滑肌有松弛作用，对试管内ADP及花生四烯酸诱导的人血小板聚集也有一定的抑制作用。

　　金钱草的食用方法

　　(1)金钱草芙蓉羹

　　食材：鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升。

　　调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。

　　做法：将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末。将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。

金钱草的中药药性

　　(2)大金钱炖猪蹄

　　食材：鲜嫩金钱草苗叶200克，新鲜猪蹄2只。

　　调料：酱油、米醋、白酒、鲜姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒各适量。

　　做法：将金钱草苗叶择洗干净，用开水略焯一下，再用清水洗一遍，捞出后控净水分，切成段。猪蹄洗净，用夹子拔净毛，敲去蹄壳。取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，投入金钱草苗叶、姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒、酱油、米醋、白酒，加盖州巾火炖煮，至猪蹄软烂，即可食用。