花旗参排骨汤

　　材料：花旗参片3--5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4--6粒、红枣4枚

　　做法：

　　1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。

　　2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

　　3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

　　4、待汤开后，转小火熬煮1.5--2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

　　5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

　　小提示：

　　1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

　　2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

　　3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

　　4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

　　花旗参黑鱼煲

　　材料：黑鱼2500克、西洋参30克、枸杞子20克、盐15克、味精2克。

　　做法：

　　1、生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；

　　2、花旗参片、枸杞子分别用水洗净；

　　3、鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；

　　4、再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；

　　5、揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。

　　功效：心调养食谱、补虚养身。

　　花旗参白鳗煲

　　材料：河鳗750克、西洋参30克、山药（干）30克、枸杞子10克、姜5克、鸡精1克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克各适量。

　　做法：

　　1、白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；

　　2、先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；

　　3、花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；

　　4、洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；

　　5、再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；

　　6、揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

　　花旗参炖乌鸡

　　材料：乌骨鸡750克、西洋参15克、枸杞子5克、植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各适量。