做法：

　　1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；

　　2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；

　　3、花旗参用温水清洗一下；

　　4、姜切厚片，用牙签穿上；

　　5、枸杞用温水泡发待用；

　　6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；

　　7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；

　　8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；

　　9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；

　　10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。

　　功效：此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

　　花旗参莲子鸡汤

　　材料：花旗参10克、鲜淮山500克、薏米50克、莲子30克、乌鸡半只、姜2片。

　　做法：

　　1、莲子和薏米洗净备用；淮山削皮洗净，切块；

　　2、乌鸡洗净，斩块，汆水捞起；

　　3、将适量清水放入锅内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　花旗参炖水鸭

　　材料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片。

　　做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

　　功效：

　　花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味

　　甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

　　花旗参瘦肉粥

　　材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。

　　做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。

　　花旗参蒸乳鸽

　　材料：雏鸽600克、猪肉（肥瘦）500克、西洋参5克、姜5克、料酒20克、盐5克、胡椒粉1克、香油10克。

　　做法：

　　1、将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；

　　2、花旗参切成小片；姜切片；

　　3、猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；

　　4、取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；

　　5、入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；乳鸽肉软透时取出；

　　6、食用时加入胡椒粉调味即可。

　　功效：补虚养身，治营养不良。

　　花旗参红枣枸杞汤

　　材料：花旗参3克、红枣七到八颗、枸杞适量。

　　做法：

　　1、把花旗参，红枣放到炖盅里，加两杯水，隔水炖两个小时；

　　2、喝前加上枸杞，花旗参本身就有甘甜的味道，所以不用加糖

　　功效：

　　花旗参功效：补气养阴，清热生津

　　红枣功效：红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，但是糖尿病人最好少食用，含糖量太高。

　　枸杞功效：养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳

　　虫草花旗参花乌鸡汤

　　材料：乌骨鸡1个、红枣、枸杞、桂圆、花旗参、虫草花、淮山。

　　做法：

　　1、各种材料用水泡泡，洗干净，红枣记得去核。（红枣核燥热）

　　2、乌骨鸡去头和屁股，剥去鸡皮，剁大块。（通常把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）

　　3、把所有材料放入炖盅，注入开水。

　　4、大锅预先把水烧开（水量到炖盅一半即可），把炖盅放入，中火炖30分钟转小火继续炖3个小时即可。此汤味甘甜的，不需要放盐了。

　　田七花旗参炖乌鸡

　　做法：

　　1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；

　　2、田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；

　　3、红枣洗净，拍扁去核；

　　4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

　　功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。

　　花旗参煲响螺

　　材料：花旗参、玉竹、响螺

　　做法：

　　1、将冰冻响螺肉浸洗解冻，切片，煲热半锅水，加2片姜，放螺肉汆水捞起；

　　2、玉竹浸洗捞起；瘦肉洗净切块，汆水捞起；

　　3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入螺肉、瘦肉和玉竹武火煮沸，转文火煲一个半小时；

　　4、加入花旗参片，熄火焖焗5分钟即可饮用。

　　功效：补气养阴，润燥养颜，润肺生津。适合捱夜、睡眠不足人士饮用，可消除口苦口干症状。

　　石斛花旗参汤

　　材料：石斛、花旗参各30--50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子、车前子各60克、丹参60--80克。

　　用法：上药共研细末。每日二次，每次3--5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

　　功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

　　花旗参炖竹丝鸡

　　用料：花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片（1人分量）。

　　2制作要点：将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。

　　3适用人群：久病体虚、短气懒言，消瘦无力，血虚头晕、心悸心慌，夜尿频多、带下、月经不调，月经淋漓难净。

　　花旗参燕窝汤

　　材料：花旗参25克、燕窝25克、雪耳50克。

　　做法：

　　1、花旗参切片，燕窝用清水浸透发开，拣去杂质，洗净沥干水分。

　　2、雪耳用清水浸透，使其发开后洗净撕成片。

　　3、把全部材料放入炖盅内，注入适量开水，盖好盅盖，隔水炖3小时，可以少许精盐调味后，趁热饮用。

　　功效：润肺止咳，祛喘除痰，益补元气，美颜护肤，防衰抗老，是理想的保健强身汤品。

　　花旗参百合糖水

　　材料：莲子20克、百合15克、薏米40克、花旗参15克、土冰糖1大块。

　　做法：

　　1、薏米洗净，提前浸泡1-2小时；

　　2、将花旗参、百合、莲子倒入碗里冲洗干净；

　　3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，稍凉即可饮用。

　　功效：清热解燥，滋润祛痘，美白肌肤。

　　花旗参炖金钱胶

　　材料：花旗参6克、金钱胶10克、鱼翅30克、冰糖30克。

　　做法：

　　1、花旗参切片，鱼翅用清水发透，冰糖打碎。

　　2、将鱼翅、花旗参、金钱胶、冰糖同放炖锅内，加入1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖熬1小时即成。

　　食法：每日2次，吃人参、鱼翅喝汤，单食。

　　功效：大补气血，健脾益肾。

　　无花果花旗参排骨汤

　　材料：500g排骨、8颗无花果、2颗红枣、10g花旗参、适量盐、2片生姜

　　做法：

　　1、红枣、花旗参洗净备用；无花果洗净备用；

　　2、排骨用流水冲洗五分钟；冲洗干净的排骨放入炖盅内；

　　3、倒入无花果；倒入花旗参、红枣、姜片；加入足量的清水；

　　4、盖上盖，放入高压锅内，隔水炖40分钟即可，食用前加适量食盐提味即可。

　　功效：具有健脾，滋养，润肠的功效；主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。

　　用药禁忌回目录　　花旗参不宜与藜芦同用。

　　阳气不足、胃有寒湿病症的人就不应当服用花旗参。

　　男子阳痿、早泄、滑精等，女性痛经、闭经也应忌用花旗参。

　　患有畏寒、肢冷、腹泻、面色苍白、脸浮肢肿、心跳缓慢、食欲不振等症状的人忌用花旗参。

　　小儿发育迟缓、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，都不宜服用花旗参。

　　服用花旗参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低疗效。