日式豚肉拉面

　　声明：这里的豚肉其实是指猪肉的意思

　　主料

　　腱子肉 250克 草鸡蛋 10枚 乌冬面 500克

　　辅料

　　油 适量 味啉 200毫升 葱丝 少量 葱段 1根 木鱼花 20克 盐 少量 万字酱油 600毫升 海苔丝 少量 冰糖 适量

　　制作步骤：

　　1、草鸡蛋从冰箱拿出来回温，洗干净，用针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水，水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。

　　2、另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。

　　3、鸡蛋煮好后捞出，冷水里冷却，剥去壳。

　　4、泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。

　　5、猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。