粉丝的存储

　　通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室里，一般低温下不会发霉、虫蛀。

　　粉丝的食用方法

　　粉丝忌多食。

　　传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。

　　食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

　　1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

　　2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

　　3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

粉丝的功效与作用

　　4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

　　5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

　　6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

　　7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

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