2、螺狮应烧煮10分钟以上，让螺狮熟透，以防止病菌和寄生虫感染。

　　炒螺蛳的做法

　　1.先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些

　　2.淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用

　　3.将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了

　　4.锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;酱油;糖;鸡精;补充清水一半，三分钟出锅

　　炒螺蛳的4个要点

　　1、养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。

　　2、先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。

螺蛳的功效与作用

　　3、多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。

　　4、3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。

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