鸡肝的功效与作用 改善贫血补充维生素b2。鸡肝是鸡的肝脏，是鸡杂之一。那么鸡肝的功效与作用是什么?鸡肝有什么营养价值?下面就随小编一起来看看鸡肝的功效与作用吧!

　　鸡肝简单介绍：

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　鸡肝营养价值分析：

　　鸡肝中含有丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物。尤其是鸡肝，其营养含量是鸡肉的十多倍。食用鸡肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　动物肝中维生素A的含量远远超过蛋、奶、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。其鸡肝的肉质相对猪肝好细嫩很多，因此食用口感非常好。

　　经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要的作用。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞的产生。

　　鸡肝食疗效用：

　　1、中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。

　　2、具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　3、能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。