甘薯粉的做法：

　　1、紫薯圆姜汤的做法

　　用料：紫薯100克、红薯粉50克、白糖1大勺、水40毫升

　　做法：

　　1.紫薯蒸熟后去皮，取100克碾成泥

　　2.加入糖和粉类，搓成颜色均匀的紫色粉状，加水和成团

　　3.面板上撒红薯粉防粘，取一小块面团搓成长条，切段

　　4.如果想做圆子，就取一块面团，擀成厚片，切方块，再一个个的搓成小圆球

　　5.锅里加水烧开，放入紫薯圆，煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出，过一下凉水更Q哦!

　　菜品特色：

　　1、Q弹的功劳来自木薯粉，它应该占最大比例，红薯粉可以不加，全部木薯粉也可以。

　　2、紫薯水分很少，所以需要加点水才能成团，南瓜，红薯，就不需要了哈。

　　3、做好的圆子可以冷冻保存，也可以晒干后保存，现煮现吃最好，在汤汁里泡太久就不那么Q了。

　　二、清蒸藕丸的做法：

　　用料：藕(粉藕)500克、猪肉300克、虾米30克、红薯粉丝12克、调料色拉油适量、食盐适量、味精少许、小葱适量、菠菜适量

　　做法：

　　1.将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎，猪肉剁成最细丁，海米用温水泡2分钟后沥干剁细碎，葱切葱花待用

　　2.将藕碎、肉细丁混合拌匀，先放一点点盐调味(因为海米有咸味)

　　3.将海米碎、红薯粉一同放入拌匀，此时再适量添加盐调味

　　4.取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中顺同一方向摇晃，摇出圆圆的藕丸

　　5.小蒸笼里先垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。(建议一定用青菜叶)荷叶或箬叶蒸

　　6.旺火烧开蒸锅里的水，置上小蒸笼，中大火蒸10-15分钟即可