山竹怎么吃?

　　一、生食

　　每次1～2个，生食。先把山竹的叶子掰下来，再用小刀把外面的皮剥下来，便可食用。

　　它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。

　　二、山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

　　材料：山竹、桃胶、银耳、蔓越莓、冰糖。

　　做法：

　　1、先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。

　　2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。

　　3、桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。

山竹的功效与作用

　　4、我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。

　　5、同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。

　　6、小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。

　　7、接着放入两块冰糖，搅拌至融化。

　　8、快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。