做法

　　1.鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水。

　　2.用滤水壶过滤好净水备用。

　　3.干榛蘑提前泡发，摘洗干净。

　　4.板栗扒出板栗仁备用。

　　5.炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热。

　　6.烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒。

　　7.放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味。

　　8.再倒入料酒、老抽、生抽炒匀。

榛蘑的营养价值

　　9.放入板栗仁。

　　10.放入榛蘑，翻炒均匀。

　　11.注入适量过滤水。

　　12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。