食材名：普中红蘑

　　别名：红蘑、松树伞、松蘑

　　简介：红蘑学名血红铆钉菇，红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。

　　营养价值

　　普中红蘑肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。普中红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，普中红蘑产量逐年降低，产品供不应求。普中红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。