莴笋的食用方法

　　1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

　　2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

　　3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

　　4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

　　5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

　　莴笋的做法大全

　　凉拌莴笋

　　1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖

　　2.莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感）

　　3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

　　4.腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）

　　5.腌好的莴笋充分挤干（挤干了口感才好）

　　6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油用香油或橄榄油也可以）

　　莴苣炒平菇的做法

　　1.莴苣、胡萝卜去皮，切片

　　2.平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片

　　3.坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用

　　4.另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐

　　5.把平菇放入锅中

　　6.炒匀，放一点点糖出锅（糖很少，吃不出甜味为准）