田螺的营养价值及功效
田螺的食用方法
导读:田螺是一种美味的食材,田螺的营养价值极其丰富,肉质鲜美,有清热,利水,止渴,解毒的功效!田螺的食用方法有哪些?...
【做法大全】
香辣田螺
做法步骤:
1 田螺用水洗掉泥污。
2 把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。
3 用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。
4 把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。
5 干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。
6 把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱,备用。
8 锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出。
9 起油锅,油热后放入姜丝爆香。
10 倒入捣好的辣椒酱,炒香。
11 放入一汤匙郫县红油豆瓣酱,炒香。
12 倒入控净水的田螺,大火翻炒。
13 倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。
14 倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可。
生炒田螺
材料准备:田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。做法1)猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的)
2)待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)
3)再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
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