荷兰豆的做法大全

　　腊肉荷兰豆

　　原料：荷兰豆500克，腊肉（生）200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。

　　做法：

　　1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用，腊肉洗净切片。

　　2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　清炒荷兰豆

　　原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量；

　　做法：

　　1、荷兰豆去丝，洗净；锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉；

　　2、葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝；

　　3、锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间；

　　4、下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。