有关柠檬水2：不能用热水

　　有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。

　　由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

　　再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。

　　解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。

　　有关柠檬水3：会促进结石

　　有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。

　　柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高。

　　但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。

柠檬蜜的做法

　　实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的。

　　而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。