四季饮食 饮食宜忌与健康
二．夏季饮食宜忌。
1、饮食应遵循的原则。第一，夏季宜选择健康饮食。㈠，宜选择酸奶。夏季气候炎热热，酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶，可以补充蛋白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪，促进肌肉生长。另外，酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛，从而进一步增强抵抗力。㈡，宜选择蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品。因为，所有绿叶菜沙拉都富含一种效用类�蒲黄萍聊茄奈镏剩形缈杉跚崛说慕粽懦潭龋砩峡纱俳摺Ｕ庵治镏嗜苡谟椭陨忱糜徒涟杈龋拍芪颂逦闸纾搜≡裎骱焓痢Ａ胰昭籽椎南奶欤挥惺裁幢任骱焓撂栏煽诘牧恕Ｎ骱焓帘匦爰尤龋拍苁头懦龇押焖兀⒒涌拱┑淖饔谩Ａ硗猓骱焓量梢允鼓行郧傲邢偌膊》⒉÷式档�50％。
第二，夏季饮食宜维生素化炎炎夏日，皮肤排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺导管容易阻塞。在食物中，含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生素A原的首选，可以提供人体每日所需的全部维生素A原。维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿，其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E。
2、夏季饮食三忌。根据夏季暑热偏盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿证等特点，夏季的饮食有以下三忌。第一，忌食湿热、辛辣的食物。因这类食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒；且人体虚弱，元气不足，食用此类食物，容易耗液伤津。 第二，忌过量食用苦味的食物。《金匮要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，进食苦味助心气，而制肺气。孙思邈也主张：夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。 第三，忌食不洁的食物。夏季，食物容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水，不吃未洗净的生菜瓜果，不吃变味的食物，以防发生肠道病变。
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