四季饮食 饮食宜忌与健康
三.秋季饮食宜忌
1、宜遵循的原则。第一,宜秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则。秋季饮食贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,所以,秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。第二,初秋饮食宜清淡。根据初秋的气候特点,变换饮食方式,应以清淡质软、易于消化为主,少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食,能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。一是多食用新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。二是主食以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,预防肠道传染病。第三,秋愁解忧宜科学饮食调理。立秋后,虽凉爽怡人,但天气较干燥,气温不定,给人的身心带来一定影响。加之秋季落叶纷飞,花木凋谢,在一些人,特别是中老年人的心中,容易引起凄凉、苦闷之感,从而诱发消极情绪。为消除这种“秋愁”,可以从饮食上加以调理。秋季,在情绪低落时就多吃些有健脑活血作用的食物,如核桃仁、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品等,这些食物可使大脑产生一种特殊的化学物质,能消除抑郁情绪。第四,秋季健康饮食宜选吃糙米。现代医学研究证明,秋季经常食用糙米,能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌,防止脚气病、老年斑和便秘,具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦躁不安的情绪。同时,糙米还具有美容与健美的作用,对于防治皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等,均有惊人的效果。
2.秋季饮食禁忌。第一,秋季忌食辛热香燥的食物。蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。所以,秋季忌食辛热香燥的食物。第二,秋季忌食油腻煎炸的食物。炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特性。所以,秋季忌食油腻煎炸的食物。
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