啤酒牛肉

　　啤酒牛肉是家常菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，啤酒牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸酸味。

　　主料：牛肉（肥瘦）300克。

　　辅料：啤酒250克胡萝卜50克洋葱（白皮）25克。

　　调料：姜5克大蒜（白皮）5克 白砂糖5克番茄酱15克。

　　做法：

　　1、将胡萝卜洗净切成滚刀块。

　　2、洋葱洗净切块。

　　3、姜洗净切片，蒜瓣洗净备用。

　　4、牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用。

　　5、坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒。

　　6、待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。